大人の燻りポテトサラダは、いぶり暮らしの第1話で登場しました。簡単に言うと、燻製卵を混ぜたポテトサラダです。燻製卵は、燻製の中でも割と短時間でできるので、燻製に慣れていない方にもおすすめです。ポテトサラダにしなくても、そのまま食べても美味しいので、おすすめです！
材料（２人分）
- じゃがいも … 3個
- 味玉 … 3個
- マヨネーズ … お好きなだけ
- 塩 … 少々
- サラダ菜 … 2枚
- 燻製用チップ … お好きなだけ
作成手順（動画）
作成手順を順番に説明していきますが、読むのが面倒という方のために動画に纏めました。こちらも参考にしてください。
作成手順
1.切ったじゃがいもをレンジで加熱する
じゃがいもを適当な大きさに切り、耐熱性のボウルに入れます。ラップをして、電子レンジで加熱します。
2.鉄製の鍋にアルミホイルを敷き、チップを乗せる
じゃがいもを電子レンジで温めている間に、味玉を燻製していきます。今回は、鉄製の中華鍋を使って燻製をしていきます。まず、鉄製の中華鍋にアルミホイルを敷き、その上にチップを乗せます。更に、中華鍋に網をセットします。この網は、味玉を乗せる網になります。
3.味玉をセット
網に味玉をセットします。ついでに、マヨネーズもセットして、燻製マヨネーズにします。今回は、漬け汁に漬けられた状態で売られている味玉を使いましたが、自分で味玉を作ってもOKです。味玉は、ゆで卵を漬け汁に漬けるだけで簡単に作ることができます。漬け汁は、市販のめんつゆなどでOKです。こだわりの漬け汁がいい！ということであれば、検索すれば色々なレシピがでてきます。
4.燻製
中華鍋に蓋をして、コンロの火を着けます。最初は強火で、煙が出てきたら弱火にします。30分間燻製すれば、燻製卵と燻製マヨネーズの完成です。なお、燻製の方法は、燻製カテゴリでも説明しているので、興味があれば確認してください。
5.じゃがいもをマッシュ
電子レンジからやわらかくなったじゃがいもを取り出し、マッシュしていきます。
6.燻製卵、燻製マヨネーズ、塩を入れる
マッシュしたじゃがいもに燻製卵と燻製マヨネーズを入れます。更に塩を入れます。そして、フォークなどで和えます。
7.盛り付け
サラダ菜、燻製卵、ポテトサラダを盛りつけたら大人の燻りポテトサラダの完成です。
食べた感想
燻製をしたのは30分ほどですが、ポテトサラダを食べると、しっかりとスモークの香りがします。
普段のポテトサラダとは違う感じがして、かなり新鮮でした。
燻製卵を作ったときには、是非大人の燻りポテトサラダを試してみてください。