シータ・バーガーは、パティ、細切りチーズ、きゅうりのディルピクルスというシンプルな材料で作られたハンバーガーです。ヒッコリーで香りづけしたバーベキューソースが唯一といっていいほどの特徴です。バーベキューソースは、トマトとブランシュガーをベースにし、隠し味的にしょう油を加えたシンプルなものですが、ヒッコリーで香りを付けることでスモーキーな風味になります。
材料（1個分）
【ハンバーガー本体】
- パン … 1個
- 牛ひき肉 … 100～150g
- 塩 … 少々
- ピクルス … お好きなだけ
- 細切りチーズ … お好きなだけ
【燻製バーベキューソース】
- トマト缶ダイス … 大さじ2杯
- とんかつソース（ウスターソース） … 大さじ1杯
- 炒めたたまねぎ … 大さじ1杯
- 砂糖 … 大さじ1/2杯
- 醤油 … 大さじ1/2～1/4杯
- こしょう … 少々
- ヒッコリーのスモークウッド … 1個
作成手順（動画）
作成手順を順番に説明していきますが、読むのが面倒という方のために動画に纏めました。こちらも参考にしてください。
作成手順
1.ソースを混ぜる
まずは、バーベキューソースを作ります。
器にダイス缶のトマト、とんかつソース、炒めた玉ねぎ、砂糖、醤油を入れて混ぜ合わせます。
ある程度混ぜたら、こしょうを振って更に混ぜます。これでバーベキューソースが完成します。
2.ソースに香りづけ
バーベキューソースにヒッコリーで香りづけをします。バーベキューソースを入れた器とヒッコリーのスモークウッドをスモーカーに入れます。
スモーカーは、段ボールなど、バーベキューソースを入れた器とスモークウッドを入れることができるものであり、ある程度の気密性があればどんなものでもいいです。
3.牛ひき肉を捏ねる
ボウルに牛ひき肉と塩を入れて、ねばりがでるまで捏ねます。
4.成形したパティを焼く
フライパンに油を引き、成形したパティを焼きます。
画像には載っていませんが、パンも焼きます。
5.パンで挟んで完成
焼いたパンにピクルスをのせます。
パティをのせます。
パティに燻製したバーベキューソースをかけ、バーベキューソースにチーズをのせます。
最後に、パンでサンドすればシータ・バーガーの完成です。
食べた感想
シータ・バーガーは、バーベキューソースに香りづけをしている点を除いて、普通のハンバーガーです。しかし、香りのつきやすいヒッコリーで燻製を行うことで、個性的なハンバーガーに仕上がっています。燻製好きの方にはおすすめの一品です！