グリーク・バーガーは、ギリシャ生まれのハンバーガーで、バンズとしてピタを使ったものです。ピタの歴史は数千年らしいです。そんな歴史のあるピタと、ピタに比べれば歴史の浅いハンバーガーが融合したのがグリーク・バーガーです。グリークとは、「ギリシャの」という意味で、グリーク・バーガーはギリシャのハンバーガーという意味になります。
材料
【ピタ（1枚分）】
- 小麦粉 … 150g
- 塩 … ひとつまみ
- 砂糖 … 大さじ1杯
- オリーブオイル … 大さじ1杯
- ベーキングパウダー … 5g
【具材（1個分）】
- 牛ひき肉 … 150g～200g
- 塩 … 少々
- トマト … 1/4個
- レタス … 小1枚
【ザジキソース】
- ギリシャヨーグルト … 80g（パルテノ1個）
- きゅうり … 1/2本～1本
- にんにく … 1片
- 塩 … 少々
- オリーブオイル … 大さじ1/4杯～1/2杯
作成手順（動画）
作成手順を順番に説明していきますが、読むのが面倒という方のために動画に纏めました。こちらも参考にしてください。
作成手順
1.ピタを作る
まず、ピタ（ピタパン）を作ります。
小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を器に入れて混ぜ合わせます。
ある程度混ざったら、水を加えて捏ねます。
まとまったら、オリーブを加えて更に捏ねます。
丸く平たく成形し、200度に予熱したオーブンで15分～25分焼きます。これでピタの完成です。
2.ザジキソースを作る
ギリシャヨーグルト、塩、すりおろしたにんにく、刻んだきゅうりを器に入れて混ぜます。すりおとしたきゅうりを使うと滑らかになります。すりおろしたきゅうりを使って滑らかにするか、刻んだきゅうりを使って食感を残すかはお好みで。
ある程度混ざったら、オリーブオイルを入れて更に混ぜます。ヨーグルトは水切りしたものを使いますが、水切りしていないとドレッシングのようにサラサラになります。パルテノを使うと、中間くらいの硬さのソースに仕上がります。
3.牛ひき肉を捏ねる
ボウルに牛ひき肉と塩を入れて、ねばりがでるまで捏ねます。
4.パティを焼く
フライパンでパティを焼きます。
5.ピタに具材を入れる
半分に切ったピタに具材を入れていきます。ピタがうまくできていれば、袋状になっており、中に具材を入れることができます。
レタス、パティ、トマトをピタの中に入れ、ザジキソースをかければグリークバーガーの完成です。
食べた感想
グリーク・バーガーは、ピタを使っているので、食べるときに具材がこぼれにくいです。
もちろん、味も美味しいです。
美味しくて、しかも、食べやすいという夢のようなハンバーガーです。