カリフォルニアバーガーは、アメリカ中西部・東海岸のものととアメリカ西海岸のもので具材が違います。本日のバーガーでは、アメリカ中西部・東海岸のカリフォルニアバーがーも西海岸のカリフォルニアバーガーも作っていましたが、今回はアメリカ中西部・東海岸版のカリフォルニアバーガーを再現してみました。シカゴなどの中西部やニューヨークなどの東海岸ではレタス・トマト・玉ねぎを挟んだハンバーガーをカリフォルニアバーガーと呼ぶそうです。今回再現したのは、これです。マクドナルドで販売していたカリフォルニアバーガーは、どちらかといえば、アメリカ中西部・東海岸版のものに近いかもしれません。
材料（1個分）
- パン … 1個
- 牛ひき肉 … 100～150g
- 塩 … 少々
- 玉ねぎ … 1/6個
- トマト … 1/4個
- レタス … 1枚
- マヨネーズ … 適量
作成手順（動画）
作成手順を順番に説明していきますが、読むのが面倒という方のために動画に纏めました。こちらも参考にしてください。
作成手順
1.材料を切る
トマトを輪切り、玉ねぎは適当な大きさに切ります。
2.牛ひき肉を捏ねる
ボウルに牛ひき肉と塩を入れて、ねばりがでるまで捏ねます。牛脂で手がギトギトになると思いますが、我慢です。気になるなら、手袋をしてもいいと思います。
3.パティとパンを焼く
フライパンに油を引き、成形したパティを焼きます。また、フライパンの空いているスペースでパンも焼きます。
4.パンで挟んで完成
パンにマヨネーズを塗ります。
パンにレタスとパティをのせます。
パティの上にトマトをのせ、トマトの上にマヨネーズをかけます。このマヨネーズは、トマトの上にのる玉ねぎが落ちないようにするためのすべり止めです。
トマトの上に玉ねぎをのせ、パンで挟めばカリフォルニアバーガーの完成です。
食べた感想
アメリカ中西部・東海岸版カリフォルニアバーガーは、美味しいのですが、玉ねぎの辛みが個人的には気になりました。
玉ねぎの辛みが苦手な人は、もっと細かく切るか（あるいは量を少なくするか）、辛み抜きをしたほうがいいかもしれません。